春分，是春季的第四個節(jié)日，也是一個標志性的節(jié)氣，在陽光與春雨的沐浴下，萬物皆生長，在另一種意義上，對我們來說，也是新生活、新生命的開始。那么春分時節(jié)，我們肝病朋友們在飲食上應該注意哪些呢？北京佑安醫(yī)院營養(yǎng)師和您說說春分萌新芽，健康從“新”開始。

首先，要注重協(xié)調(diào)機體的功能，進食以“平衡”為主，不可進食辛辣刺激之物，如生蔥、生蒜、辣椒等，進入口中的食物溫熱最好，避免過燙、過涼。比如牛奶、酸奶可以溫一下再喝，水果可以放至常溫吃，也可以蒸燉食用，別有一番風味。建議奶類攝入300g/天，水果類200-350g/天（合并糖尿病的肝病朋友水果要限量、分餐食用）。

其次，飲食要細軟，尤其是合并食管胃底靜脈曲張的肝病朋友，避免進食堅硬、難消化的食物，如整顆的堅果、豆子、芹菜、大塊的肉等，但是如果改變烹調(diào)方式，將堅果打成粉、豆子做成豆?jié){、芹菜剁成餡、肉做成肉餡、肉丸子等，則可以食用。春分還有一個習俗是“吃春菜”，春菜指的就是野莧菜，將野莧菜剁餡食用或者取嫩葉部分做湯喝，既美味又適合肝病朋友。建議蔬菜攝入300-500g/天，大豆及堅果類25-35g/天，畜禽類40-75g/天，水產(chǎn)品40-75g/天（合并肝性腦病的朋友要謹慎、限量選擇高蛋白食物，最好在營養(yǎng)師的建議下進食）。

再次，要避免進食高脂肪的食物，如肥肉、油餅、麻醬燒餅、煎雞蛋等，建議每天食用油攝入量不超過30g,雞蛋（全蛋）一個即可。要減少吃加工制品的次數(shù)，如腌菜、醬肉、罐頭等，建議每天食鹽攝入量不超過6g。

最后，五谷為養(yǎng)，建議每天攝入谷薯類250-400g，包括精細米面、粗雜糧、雜豆、薯類等（合并消化道曲張的肝病朋友要盡量選擇細糧，或者粗糧細作比如做成糊狀）。

祝愿肝病朋友們健康快樂，春暖花開，一切從“新”出發(fā)！

參考文獻：

1、居家保健話節(jié)氣——春分，嚴蘇純《食品與健康》，2014年03期

2、藥膳之節(jié)氣飲食（十二），黃家偉《食品界》，2021(02)

3、中國居民膳食指南2016