肝衰竭患者的飲食根據(jù)不同的患者有所不同。最適合的飲食應(yīng)考慮到病情所處的階段和個(gè)體狀況，以及是否存在糖尿病、心臟病、高血壓、腎病等其他基礎(chǔ)疾病。

1.肝衰竭患者處于急性期時(shí)：

（1）胃腸道無明顯功能障礙，患者能耐受腸內(nèi)飲食，應(yīng)鼓勵(lì)患者口服為主，以維持胃腸道功能的完整性。并遵循以下原則：給予清淡、新鮮、多維生素、易消化的食物，以流質(zhì)和半流質(zhì)飲食為主，如大米粥、龍須面、面片、酸奶、核桃粉、黑芝麻粉、榛子粉等。水果以蘋果、香蕉、橙子為主，忌桃子、葡萄、生番茄黃瓜等。水果可現(xiàn)榨成汁，少量分次飲用。每餐食用量為六--七分飽。

（2）胃腸道存在功能障礙而進(jìn)食不足，甚至禁食時(shí)，可選擇腸外營養(yǎng)。腸外營養(yǎng)原則：主張給予葡萄糖、中長鏈脂肪酸乳劑及支鏈氨基酸，補(bǔ)充多種維生素、電解質(zhì)、微量元素等全營養(yǎng)素，持續(xù)緩慢輸入。

2.肝衰竭患者進(jìn)入平穩(wěn)期和恢復(fù)期時(shí)：

遵循適時(shí)、適當(dāng)、適量的原則，根據(jù)患者胃腸道功能恢復(fù)的情況和患者的飲食習(xí)慣將配置的營養(yǎng)膳食以6餐方式分配，提倡睡前加餐。以新鮮、易消化、多維生素、低脂及合理的糖類進(jìn)行混合。其中糖類要以多糖為主。如食欲差可以配置個(gè)體性流質(zhì)營養(yǎng)膳食，選擇粗細(xì)合適的吸管，囑患者吸入進(jìn)食，告之患者不能過于飽脹，進(jìn)食6～7分飽即可。通過每天的觀察，逐步根據(jù)病人對營養(yǎng)的需求改善營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)，逐漸增加腸內(nèi)進(jìn)食的量和品種。多食普通蛋白質(zhì)、高維生素飲食；多食粗糧，少食精米精面；多食新鮮蔬菜和水果。如瘦肉、豆制品、鮮魚和蛋奶等，青菜、芹菜、菠菜、西紅柿等，蘋果、香蕉、橙子、柑橘等，還要多食木耳、靈芝、香菇類真菌食品。因真菌類除含有蛋白質(zhì)、酶和礦物質(zhì)等外，還含豐富的多糖類，能顯著增加機(jī)體淋巴細(xì)胞數(shù)目及其戰(zhàn)斗力，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫力。忌食羊肉、甲魚、海鮮和蟹等高蛋白并難以消化的食品。忌食煙酒和刺激性食品(如辛辣、油膩、熏烤品)。應(yīng)均衡營養(yǎng)，合理搭配。