今天就是在中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)，合家團(tuán)圓時(shí)免不了要吃元宵或湯圓。在制作方法上兩者有本質(zhì)的區(qū)別，湯圓是包出來(lái)的，元宵是滾出來(lái)的。湯圓是將糯米粉用水和成面團(tuán)，包入餡料。而元宵是把餡作成方形小塊，放在盛有糯米粉的籮筐中不停的搖晃，其間加入清水使糯米粉粘在餡上，“滾”成大小適中的圓球。無(wú)論是元宵還是湯圓外皮主要成分是糯米粉，餡料主要以糖、油、果料、堅(jiān)果為主。餡中使用的油脂一般傳統(tǒng)都用豬油，也有用人造黃油的，這種油脂食用過(guò)多，可使低密度膽固醇升高、高密度脂蛋白降低，對(duì)心腦血管的健康不利。因此北京       佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)專家于淑清提示您，元宵湯圓屬于高熱量、高碳水化合物食品，還可能含有動(dòng)物脂肪，粘性大，不易消化，不宜多吃，下面幾類特殊人群更需要注意：

       糖尿病患者：元宵和湯圓含糖量均較高，患者若貪圖口福，多食可使血糖升高，加重病情。

       消化功能不良者：元宵是由糯米面做成的，黏性較大，不易消化，多食可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。

       急性胃腸炎患者：胃腸道正處于充血、水腫狀態(tài)，病人應(yīng)吃米湯、藕粉等易消化食物，多吃元宵可能會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。

       高燒患者：發(fā)熱時(shí)患者的胃腸道處于相對(duì)抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，多食湯圓不易消化。

       高血脂和冠心病患者：元宵屬于高糖食品，過(guò)量食用具有增加血液黏稠度的風(fēng)險(xiǎn)，可能會(huì)增加心臟缺氧、缺血及誘發(fā)心絞痛的風(fēng)險(xiǎn)。

       久病初愈者：此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過(guò)量食用元宵不利于消化功能的康復(fù)。

       年老體弱者：老年人消化功能減退，牙齒脫落，特別是老人吞咽反射比較遲鈍，可能會(huì)因急速吞咽而引起元宵卡喉，導(dǎo)致呼吸困難，甚至窒息。

       嬰幼兒：小兒消化功能較弱，吞咽反射尚未發(fā)育完善，因此吃元宵時(shí)不能整個(gè)地吃，要分成四分之一吃，吃完一口再吃第二口。一定要細(xì)嚼慢咽，以防不測(cè)。