炎熱的天氣，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)中暑、上火、脾胃失調(diào)等問題，為此，北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)食堂、職工食堂推出了一系列藥膳粥、藥膳湯供大家食用，下面挑選幾個(gè)給大家說說。

       一、營(yíng)養(yǎng)食堂推出紅豆薏米蓮子粥、當(dāng)歸烏雞生菜湯、麥芽蘿卜枸杞湯，各有功效。

       1、紅豆薏米蓮子粥

       原料：紅豆、薏米、蓮子。

       功效：利水、消腫、祛濕健脾、益氣固精、止瀉、養(yǎng)心。

       紅豆：味甘、酸，性平；利水消腫，解毒排膿。具有抗菌、利尿、降壓、降低膽固醇以及抗癌等作用。

       薏米：味甘、淡，性微寒。歸脾、胃、肺經(jīng)。可以治濕痹，利腸胃、消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。

       蓮子：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心等。

       適宜人群：夏季體內(nèi)濕氣較重、煩躁、失眠等人群食用；現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛、飲食不節(jié)、運(yùn)動(dòng)量少、脾虛濕盛，既要祛濕又要補(bǔ)心，還要健脾胃，所以此款紅豆薏米蓮子粥是很好的保健食品。對(duì)于口干舌燥、形體消瘦、低溫盜汗、無濕熱者禁大量久服，孕婦禁服。

       2、當(dāng)歸烏雞生菜湯

       原料：當(dāng)歸、黃芪、枸杞、紅棗、烏雞、鮮香菇、生菜。

       功效：氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。

       當(dāng)歸：味甘、辛，性溫。歸肝、心、脾經(jīng)。補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。當(dāng)歸中含揮發(fā)油、蔗糖、維生素B12、維生素A類物質(zhì)、棕櫚酸、硬脂酸、不飽和油酸、亞油酸等。具有保肝、鎮(zhèn)靜，抗維生素E缺乏癥及抗菌等作用。

       黃芪：味甘，性微溫。補(bǔ)脾益氣。用于治療脾胃虛弱、食少倦怠、脾虛泄瀉、氣短乏力。黃芪中含有蔗糖、葡萄糖醛酸、粘液質(zhì)、氨基酸、苦味素、膽堿、甜菜堿、葉酸等。有提高機(jī)體的抵抗力及強(qiáng)心、降壓、利尿、保肝抑菌等作用。

       枸杞：味辛，性溫。滋補(bǔ)肝腎。烏雞：含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素等18種氨基酸。膽固醇和脂肪相對(duì)與普通雞肉低。

       適宜人群：氣血不足、皮膚暗黃、手足無力、容易疲倦與頭暈的人群。

       3、麥芽蘿卜枸杞湯

       原料：麥芽、蘿卜、香菜。

       功效：消食化滯、健脾開胃、順氣化痰等。

       麥芽：味甘，性平。歸脾、胃、肝經(jīng)。消化一切米、面、諸果食積。

       白蘿卜：性甘、辛，性平。歸肺脾經(jīng)，具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津，利尿通便的功效。

       適宜人群：食滯不消、胃脘不適、脹悶、消化不良等人群。對(duì)于久病氣虛等病人不宜食用。

       二、職工食堂推出冰糖銀耳羹、杏仁豆腐、酸辣蕨根粉為醫(yī)者消暑納涼。

       1、冰糖銀耳羹

       原料：銀耳、冰糖、枸杞、紅棗。

       功效：銀耳素有“菌中之冠”的美稱，除含有鎂、磷、鐵等物質(zhì)，其天然的植物性膠質(zhì)中含有極其豐富的多糖類物質(zhì)，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、滋陰潤(rùn)肺的作用。

       適宜人群：適用大部分人群，但是腹瀉、出血、糖尿病患者不建議食用。

       2、杏仁豆腐

       原料：杏仁粉、牛奶、糖桂花、蜂蜜、枸杞、黃桃。

       功效：杏仁素有“世界四大堅(jiān)果”之一的美稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪、微量營(yíng)養(yǎng)素等，其中胡蘿卜素、鋅、硒含量高于一般堅(jiān)果，富含杏仁的食物多有生津止渴、潤(rùn)肺定喘、滑腸通便等功效。

       適宜人群：適用大部分人群，但是幼兒、孕產(chǎn)婦不建議食用。

       3、酸辣蕨根粉

       原料：蕨根粉、小米椒、青線椒、陳醋。

       功效：蕨根粉是從野生蕨菜的根內(nèi)提取出來的、以淀粉為主的食物。它即可入藥又可食用，富含碳水化合物，鈣、鐵、鋅、硒等多種微量營(yíng)養(yǎng)素，具有去熱解毒、利水利尿等功效。

       適宜人群：適用大部分人群，但是脾胃虛寒者不建議食用。

       除此之外，還開發(fā)了酸梅湯、山藥汁、健脾米糊、補(bǔ)血米糊等藥食兩用食物。