肝病有急性肝炎，慢性肝炎，肝硬化等。目前這些疾病都沒有特效藥，基本的治療只能靠靜養(yǎng)和飲食療法等，肝病的飲食保健法可以借助高蛋白，高能量的飲食，來提高受傷肝臟的再生能力。不過，飲食的內(nèi)容又依據(jù)病情應(yīng)有所不同：

A慢性肝炎的飲食保健

慢性肝炎患者，宜進(jìn)食高蛋白、高維生素類食物，碳水化合物攝取要適量，不可過多，以免發(fā)脂肪肝。肝病患者應(yīng)盡量減少不必要的額外食品，把飲食能量控制在7500--9200千焦之間，每餐吃到八分飽為宜，同時要注意：

1飲食結(jié)構(gòu)要合理

動植物蛋白質(zhì)每天要各半搭配、均衡提供。適量的植物蛋白質(zhì)能抑制動物性脂肪量，減低對動脈硬化的影響，保證必需氨基酸的充分吸收利用。多食蔬菜、水果，以補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素。挑食不利于肝病的康復(fù)。五谷雜糧等含淀粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等，能供給糖，可補(bǔ)充日常生活所需要的能量，能曾進(jìn)肝臟的解毒功能。芝麻、花生、菜籽、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黃等，可為肝炎患者提供脂肪酸，補(bǔ)充能量，幫助脂溶性維生素的吸收，魚、蝦、貝類，牛、羊、豬的瘦肉、蛋禽類，是可補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食物，它們都能促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，補(bǔ)充機(jī)體代謝消耗，提供一定能量。

2適量要適當(dāng)

八成飽最好，暴飲暴食對肝臟、胃腸功能都不利。

3飲食清淡

少食生冷、刺激性食品，戒煙戒酒。不提倡過分服用補(bǔ)藥。

B脂肪肝患者的飲食保健

1良好的飲食習(xí)慣

飲食規(guī)律，合理分配三餐，可少量多餐，不吃零食，晚餐不宜過飽，飯后安排適當(dāng)活動，以促進(jìn)消化吸收;同時，避免不適當(dāng)?shù)墓?jié)食、饑餓，以免營養(yǎng)不良。

2合理進(jìn)行飲食搭配

瘦肉、魚類、蛋清、新鮮蔬菜等富含親脂性物質(zhì)的膳食有利于肝內(nèi)脂肪的消除，可多攝入。

高纖維素食物如玉米麩、粗麥粉、糙米、堅果、豆、香菇、海帶、木耳、魔芋等有利于曾加飽腹感及控制血糖、血脂，可適量曾加服用。

控制糖的攝入，充分合理的飲水（肥胖者每日2000—2700毫升）、解酒對脂肪肝患者的是有利的。

營養(yǎng)不良者要適當(dāng)增加營養(yǎng)，以優(yōu)質(zhì)蛋白及高能量、低脂肪的食物為主，并可食用適當(dāng)甜食。

患者應(yīng)增加攝入維生素及胡蘿卜素，但水果不宜多食，因為含糖高，可用蘿卜、西紅柿、黃瓜代替水果。

C肝硬化患者的保健

1禁酒

飲酒會誘發(fā)及加重肝硬化，肝硬化患者應(yīng)絕對禁止飲酒或者酒精性的飲料。

2多攝取高能量、高蛋白、維生素豐富且容易消化的食物

肝硬化病人增加能量的主食應(yīng)包括軟飯、面條、藥粥。另外，肝硬化患者由于肝細(xì)胞受損嚴(yán)重，其合成蛋白質(zhì)的能力顯著下降，因此肝硬化的病人應(yīng)食用高蛋白類的食物，例如魚蝦、瘦肉等；如平時兼有脾胃虛弱者可多食白扁豆及豆制品，因為這類食物能健脾胃、袪濕熱，且富含蛋白質(zhì)，可調(diào)節(jié)并增強(qiáng)消化系統(tǒng)的功能。肝硬化病人需要補(bǔ)充各類維生素，維生素A、維生素C、維生素D對他們來說都是必不可少的。所以有人主張肝硬化患者每天至少食用500克左右的蔬菜水果，另外蔬菜和水果也是礦物質(zhì)、纖維素及微量元素的重要來源，對肝硬化患者極其有益。

3少食動物脂肪，適量飲用酸奶

酸奶中含有一定量的脂類，同時還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和乳糖酶、酵母菌。乳酸桿菌進(jìn)入人體腸道后，可抑制和殺滅腸道內(nèi)的腐敗菌，減少腸道內(nèi)細(xì)菌分解蛋白質(zhì)而產(chǎn)生氨等有害物質(zhì)；同時乳酸菌的大量生長繁殖，可使腸道的內(nèi)環(huán)境呈酸性，減少氨的吸收，這對肝硬化的病人來說是非常有益的。肝硬換病人每天飲用1瓶為宜。

4控制食鹽量

肝硬化患者，尤其是合并腹水的患者，飲食應(yīng)該注意少鹽或無鹽，以促進(jìn)腹水的消退，一般以每天攝入1.3克為宜，待癥狀好轉(zhuǎn)后，以2.3—3.5克/天維持。但長期限制食鹽會導(dǎo)致食欲減退，故在飲食中應(yīng)加以重視。

5避免進(jìn)食粗糙、堅硬或刺激性食物

這類食物因未能很好加工或有很強(qiáng)的刺激性，很容易使肝硬化的患者已擴(kuò)張的食道或胃底靜脈破裂，從而引起出血。