慢性肝炎患者宜進(jìn)食高蛋白質(zhì)、高維生素類食物，碳水化合物攝取要適量，不可過(guò)多，以免發(fā)生脂肪肝。肝病患者盡量減少不必要的額外食品，把飲食熱量控制在1800-2200千卡之間，每餐遲到八分飽為宜。

肝病患者的飲食要注意以下幾項(xiàng)：

①飲食結(jié)構(gòu)要合理：動(dòng)植物蛋白質(zhì)每天要各半搭配、均衡提供。多食蔬菜水果，已補(bǔ)充足夠的維生素和纖維素。

②食量要恰當(dāng)：肝病時(shí)消化功能減弱，進(jìn)食過(guò)飽常導(dǎo)致消化不良，也加重肝臟負(fù)擔(dān)，吃飯八分飽最好，暴飲暴食對(duì)肝臟、胃腸功能都不利。

③飲食清淡

④合理應(yīng)用中藥補(bǔ)藥：肝炎患者不提倡過(guò)分服用補(bǔ)藥，正常飲食即可提供足夠的營(yíng)養(yǎng)。

肝炎及康復(fù)期的患者應(yīng)選用五谷雜糧等富含淀粉類食品以及各種水果類、蜂蜜等來(lái)補(bǔ)充糖、脂肪和蛋白質(zhì)。芝麻、花生、大豆等及植物油、蛋黃、牛奶等可為肝炎患者提供脂肪酸，補(bǔ)充熱量，幫助脂溶性維生素的吸收。魚(yú)蝦牛羊豬的瘦肉可補(bǔ)充蛋白質(zhì)，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生，補(bǔ)充機(jī)體代謝消耗，提供一定熱量。

肝炎患者不宜多吃的是罐頭食品、油炸及油煎食物和方便面、香腸。罐頭食品中有防腐劑、食品色素等，會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)；油炸、油煎食物屬于高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。

肝病患者一次攝入過(guò)量味精會(huì)出現(xiàn)短暫頭痛、心慌神志惡心癥狀。

各種甜食不宜多吃，過(guò)多會(huì)影響食欲，糖容易發(fā)酵，能加重胃脹氣，并易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對(duì)脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。

少食用葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，可使脂肪較易積聚在肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。

另外，各種腌制食品鹽分過(guò)高，多吃會(huì)影響水鈉代謝，對(duì)失代償期的肝硬化患者屬于禁忌。