近日，北京佑安醫(yī)院工會聯合營養(yǎng)科參加了北京市醫(yī)院管理局組織的健康廚藝大賽，院工會和營養(yǎng)科高度重視，精心組織，選派了3名廚師參加了比賽，他們相互合作，按照比賽規(guī)則制作了主食、特色菜品和組合菜品。通過運用他們在平日工作中積累的食材的應用技巧以及藥膳知識，全力以赴呈現出令人滿意的作品。在這次健康廚藝大賽上，北京佑安醫(yī)院榮獲優(yōu)秀組織獎。

長期以來，佑安醫(yī)院營養(yǎng)科員工一直以高標準嚴格保證膳食質量及食品安全。不管是對待患者，還是為職工供餐的過程中，始終以熱情的態(tài)度及周到的服務創(chuàng)造和諧的氛圍。在職工餐的食譜設置方面，不僅致力于色、香、味的完美結合，更考慮到營養(yǎng)素的合理搭配，幫助職工控制與飲食相關的慢性病的發(fā)生。同時不斷擴充菜品種類，增加主副食花樣，增加用餐人員的食欲。為了保證臨床一線職工能正常吃上熱早餐，營養(yǎng)科開設了配送早餐至臨床科室的服務項目，為不能到食堂就餐的職工提供便利。在下午工作人員易感疲憊的時間段，營養(yǎng)科將加餐送至病房，為工作繁忙的職工提供營養(yǎng)保證。同時，為方便全院職工及患者在全天各個時間段就餐，佑安醫(yī)院營養(yǎng)科的快餐店在全天不間斷的營業(yè)，保證未能在按時就餐的人員隨時可以吃上熱氣騰騰的飯菜。

對患者來說，科學膳食不僅是單純的營養(yǎng)補充，同時也是治療疾病的一種手段。針對佑安醫(yī)院病種及病人的需求，營養(yǎng)科制定了多種適合肝病病人的套餐，由營養(yǎng)師根據營養(yǎng)素需求制定食譜、監(jiān)督膳食的制作并親自參與分餐過程。針對在營養(yǎng)素方面有特殊需求的患者，佑安醫(yī)院營養(yǎng)科也開設了個體化膳食項目，由營養(yǎng)師為特殊病種的患者服務?？紤]到住院患者的飲食需求，營養(yǎng)科在菜品的設置上加入了豐富的種類以供選擇，食譜上做到一個月內不重復。除了常規(guī)治療膳食，營養(yǎng)科還設有腸內營養(yǎng)配置室，設有勻漿膳、蛋白粉等需要營養(yǎng)師開具食譜后嚴格定量制作的膳食。另外針對普通患者，腸內營養(yǎng)室推出了山藥汁、南瓜汁、應季果蔬汁等有特殊治療功效的產品，得到了患者的廣泛好評。

北京佑安醫(yī)院職工食堂、營養(yǎng)食堂均評為食品衛(wèi)生A級。今后，為加強技術練兵，提高廚藝水平，佑安醫(yī)院將定期開展廚藝比賽，以高超的廚藝和健康的美食營造和諧醫(yī)患。