春節(jié)期間高朋滿座、玉盤珍饈，讓許多肝硬化患者忍不住放開(kāi)了胃口，該吃的不該吃全都入了口，飲食的不健康、無(wú)節(jié)制，加重了胃腸負(fù)擔(dān)及疾病進(jìn)程，導(dǎo)致節(jié)后出現(xiàn)食欲不振、惡心、消化不良等問(wèn)題。

       如何讓身體盡快恢復(fù)回來(lái)？那就要注意一些容易出問(wèn)題的地方，改變飲食的方式方法。為此，北京佑安醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)膳食科副主任營(yíng)養(yǎng)師華鑫告訴您--肝硬化患者春節(jié)后怎么吃才對(duì)：

       一、谷類食物攝入要適宜

       谷類食物是我們營(yíng)養(yǎng)攝入的根本，攝入過(guò)多會(huì)使肝細(xì)胞負(fù)荷增加，攝入太少則影響肝細(xì)胞修復(fù)。因此，節(jié)后要根據(jù)體重的變化，調(diào)整谷類食物的攝入?！耙穗s且精”，雜即指多樣化，大米、小米、玉米面、標(biāo)準(zhǔn)面粉等搭配食用；精即指細(xì)軟易消化，多以米粥、軟飯、饅頭、包子、面條等為宜，如二米粥、二米飯（軟）、粗糧饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉：粗糧粉=3~4:1）等。

       二、奶類攝入要充足

       奶類為我們提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣，對(duì)于肝硬化患者（尤其是曾經(jīng)伴發(fā)過(guò)高氨血癥、肝性腦病的患者），酸奶是更佳選擇，發(fā)酵制品有助于消化，并且其中的益生菌可以改善腸道微生態(tài)，減少腸道產(chǎn)氨。建議每日酸奶300ml左右（早中晚100ml）為宜。

       三、肉類攝入要謹(jǐn)慎

       通常我們所說(shuō)的肉類包括雞肉、豬肉、魚(yú)肉等（形象稱之為“海陸空”），它們除了提供蛋白質(zhì)以外，還提供豐富的鐵、鋅、銅等元素，可輔助改善貧血等問(wèn)題。大部分肝硬化患者平時(shí)很少吃肉，一到春節(jié)就忍不住大量吃，結(jié)果肝性腦病等問(wèn)題頻發(fā)，所以節(jié)后肉類攝入一定要回歸正常攝入水平，且以肉丸子、肉餡、肉末為佳，以去皮雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉為宜，如冬瓜汆肉丸子湯、番茄牛肉水餃、豬肉小餛飩、豬肉白菜包子等，每次0.5~1兩左右（大約0.5~1個(gè)雞蛋大?。?，每日2~3次為宜,。若有血氨升高、或出現(xiàn)肝性腦病先兆的患者，則暫停食用肉類，待血氨下降、癥狀消失，再逐漸由少到多、增加至目標(biāo)量。

       四、堅(jiān)果類攝入要適量

       春節(jié)期間不知不覺(jué)吃了許多花生、瓜子等，節(jié)后一定要克制，畢竟堅(jiān)果類食物屬于高脂食物，不利消化，且太過(guò)堅(jiān)硬容易劃傷食道，故節(jié)后若要吃堅(jiān)果，要少而精，每日15-30g左右，以粉劑為佳，如黑芝麻糊、核桃粉等。

       五、油鹽要少吃

       春節(jié)后油鹽一定要嚴(yán)控，尤其是烹調(diào)油，每日10-20g左右為主（暫時(shí)過(guò)渡），盡量以煮燉、燴、拌為佳，少做紅燒、油煎等。鹽的食用，最好在食物熟透即將出鍋時(shí)撒上大約0.5-1g即可。

       六、蛋類、大豆及制品

       蛋類是很好的蛋白質(zhì)來(lái)源，肝硬化患者在食用雞蛋時(shí)一定要注意烹調(diào)方式，以蛋羹、蛋花湯為佳，煮蛋、鹵蛋次之，盡量不要吃煎蛋，每日1個(gè)左右即可。大豆蛋白相對(duì)比較優(yōu)質(zhì)，可以適當(dāng)選擇豆腐、豆?jié){等，切忌生食大豆引起腹脹。

       七、果蔬類

       蔬菜、水果有利于補(bǔ)充鈉、鉀、鎂等礦物質(zhì)，也有利于排便，但是一定要注意入口食物的形態(tài)，果蔬的顆粒越小、越細(xì)軟，越有利于消化、減少對(duì)食道、胃底粘膜的損傷，如肉絲芹菜VS芹菜豬肉包子，顯然，芹菜豬肉包子對(duì)食道胃底粘膜損傷更小，且容易消化。

       節(jié)后肝硬化患者飲食調(diào)理大約2~3周左右，即可逐漸恢復(fù)既往的飲食模式。祝您吃的健康！