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多吃素與脂肪肝就無緣嗎

發(fā)布機構(gòu):mxc 瀏覽次數(shù): 發(fā)布時間:2013-07-16
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不少人以為,既然攝入過多脂肪/肉類和糖類都容易得脂肪肝,那么只要不吃肥肉,少吃油以及葷腥菜肴而只吃素食,就不會得脂肪肝了。實際上這是錯誤的認識。

因為肝臟是人體的化工廠,具有多種功能,如脂類的合成/運轉(zhuǎn)和利用等。攝入的食物中,不僅動物脂肪和植物油能轉(zhuǎn)化為體內(nèi)脂肪,而且植物蛋白質(zhì)和淀粉在肝臟內(nèi)通過生化反應(yīng)同樣也可以轉(zhuǎn)化為脂肪,尤其是這些營養(yǎng)物質(zhì)過剩,超過了代謝需要,就會變成脂肪貯存起來。即使全吃素,似乎不攝入脂肪了,但人體的肝臟照樣要夜以繼日的加工合成脂肪。相反長期下去,還會因攝入蛋白質(zhì)不足而影響身體健康。所以,脂肪肝患者不必過分限制脂肪的飲食,但應(yīng)注意脂肪的質(zhì)量。

適量攝入各類脂肪對人體的健康十分重要,但應(yīng)限制熱能攝入量,而不過分限制含脂肪的飲食,這樣亦可以使肝內(nèi)脂肪消退。脂肪肝患者應(yīng)以低脂飲食為主,如花生/豆油/菜籽油/玉米油/茶油/魚油等,并做適當(dāng)?shù)捏w育運動,補服食對肝臟有害的藥物/酒類/食品等,注意勞逸結(jié)合,身心愉快,這樣才有利于脂肪肝的康復(fù)。