如今，吃貨的最高境界是，“反季節(jié)吃”，“不循常理地吃”， 還有就是，吃得“講道理”。不過，吃貨的“道理”在營養(yǎng)專家那里，有點講不通。

夏天吃火鍋

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”意思是說，在春夏兩季應(yīng)以養(yǎng)陽氣為主，所以，應(yīng)多吃些熱性的東西。而到了秋冬兩季，應(yīng)多吃寒涼的東西，以養(yǎng)陰氣。另外，夏季氣溫高、空氣潮濕，人體出汗多，丟失大量的水分和鹽造成唾液減少、食欲不振。而吃火鍋不僅能祛汗除濕，促進新陳代謝，還能防止傷風(fēng)、鼻塞、頭疼、關(guān)節(jié)風(fēng)濕性疼痛等疾病。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師魏幗說，中醫(yī)理論中確實有“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的說法。這一理論的意思是，夏天因為天氣熱，人們喜歡吃涼東西來解暑，但涼東西吃多了容易傷害脾胃，因此要注意不能吃太多生冷食物。對于沒有任何毛病的正常人來說，在炎熱季節(jié)經(jīng)常吃火鍋肯定是不利于健康的。

另外，中醫(yī)理論中沒有“祛汗除濕”的說法，只有“祛寒除濕”。意思是如果人體里有寒濕之氣，就應(yīng)設(shè)法祛除。而夏天外界更多的是濕熱之氣，吃熱性的食物則會加重濕熱之邪對人體的傷害。如果過度吹空調(diào)受了寒，可以吃一次火鍋來調(diào)節(jié)一下，但不能把吃火鍋當(dāng)成“夏季必備養(yǎng)生法”而經(jīng)常食用。

適度出汗是祛除濕氣的一種辦法，但吃火鍋導(dǎo)致的大汗則更多的是耗傷人體陰液，而不是去除體內(nèi)濕氣。

不過，魏幗認為，火鍋鍋底如果是白水，或者不含過多油脂的湯底，食用的涮菜又是以主食、蔬菜為主，肉類較少的話，夏天適當(dāng)吃幾次也是可以的。

“古代醫(yī)家喜歡把一些養(yǎng)生理論編成簡單的順口溜，以方便記憶和傳播。但這些順口溜的背后有專業(yè)理論解釋。對于非專業(yè)人士來說，不能簡單地按照字面意思去理解，更不能想當(dāng)然地按照自己的想法胡亂解釋。”魏幗指出。

頓頓苦瓜

古代五行學(xué)說倡導(dǎo)“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸”。中醫(yī)認為，苦味食物屬于寒涼性質(zhì)，具有清熱瀉火、祛暑燥濕等功效，因此特別適合在炎熱的夏季食用，而苦瓜正是最典型的苦味食品。另外，苦瓜所含的消脂素還有減肥的作用。

不知從什么時候起，“夏天宜適當(dāng)吃苦”變成了要“必須吃苦”，而且“必須多吃苦”，網(wǎng)上甚至流傳著一天生吃3根苦瓜的“減肥大法”

魏幗說，苦瓜的確是很有營養(yǎng)的食品，但也不能天天吃，更不能為了減肥當(dāng)飯吃，否則肯定會傷身。有些女性喝苦瓜汁減肥，喝完就胃疼，還以為是減肥有效的信號，實在是愚昧。

中醫(yī)理論確實認為，炎熱汗多的夏天吃一些苦寒的蔬菜、水果能起到清熱解暑的作用，但并不限于苦瓜?？嗑?、苦丁茶、蓮子心等帶苦味的東西都有清熱、解毒、消署的作用。但是苦寒的東西吃多了會傷胃，因此，體質(zhì)較弱、消化功能較差的人應(yīng)該少吃。

燒烤加啤酒

夏天的夜晚邀幾個好友去夜市大排檔，吃著燒烤和海鮮，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，可以放松精神，排解壓力，有益于身心健康。

魏幗指出，這種做法雖對放松心情又一定的作用，但是卻不利于身體健康。營養(yǎng)學(xué)理論認為，不管是海鮮還是烤肉串，都屬于蛋白質(zhì)類食物，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)分解后，除了產(chǎn)生能量，還會產(chǎn)生含氮的廢物，包括大家熟悉的肌酐、尿素氮、尿酸，當(dāng)這些廢物超出了人體的代謝能力時，就會滯留在體內(nèi)，最終導(dǎo)致痛風(fēng)。

2004年，《新英格蘭醫(yī)學(xué)》雜志上一項長達12年，針對幾萬人的研究成果證實，吃肉或海鮮更多的人，痛風(fēng)發(fā)生率比吃的少的人高50%。

啤酒里含有較多的麥芽蛋白，在人體內(nèi)容易轉(zhuǎn)化成嘌呤，導(dǎo)致尿酸增高，從而導(dǎo)致痛風(fēng)的急性發(fā)作。改變飲食習(xí)慣可以控制尿酸的水平。簡單來說，“就是要給身體留出把尿酸排出去的足夠時間?！蔽簬秸f，“如果一個月吃一兩回烤串，每次別吃太多，就沒有什么關(guān)系。”

白葡萄酒配西瓜

把經(jīng)過冰鎮(zhèn)的西瓜一切兩半，把瓜瓢用勺子杵碎，然后加入少許冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒拌勻。從中醫(yī)的角度來看，涼性的西瓜和熱性的葡萄酒結(jié)合，可以彼此中合，既不會因為光吃西瓜而讓胃受涼，也不會因喝酒而傷身。

魏幗表示，葡萄酒和西瓜基本上都是水，把它們配在一起，也許有寒性和熱性的考慮，但就像把開水和冰水兌在一起一樣，沒有什么特殊的養(yǎng)生意義。

當(dāng)然，適量飲用含糖量較低而抗氧化物含量較多的干紅葡萄酒，對預(yù)防心腦血管疾病有一定好處。不過，配含糖量較高的西瓜并不可取。

另外，“如果以前沒有喝酒的習(xí)慣，還是不建議為了養(yǎng)生而專門培養(yǎng)這種習(xí)慣，沒有任何事物是不可替代的，可以選擇其他的方法進行養(yǎng)生”。魏幗說。