對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)豐富的食物能夠幫助肝細(xì)胞修復(fù)，但有些食物則不宜多吃，要掌握其量，吃多了反而會(huì)影響身體的康復(fù)。

肝炎患者不宜多食用的是罐頭食品、油炸及油煎食物和方便面、香腸。罐頭食品中的防腐劑、食品色素等，會(huì)加重肝臟代謝及解毒功能的負(fù)擔(dān)。油炸、油煎食物屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪瀉。反復(fù)煎炸的食物油中會(huì)有致癌物質(zhì)，對(duì)防止肝炎發(fā)展為肝癌是不利的。

味精是調(diào)味佳品，肝病患者一次用量較多或經(jīng)常超量服用，可出現(xiàn)短暫頭痛、心慌甚至惡性等癥狀。

各種甜食不易多吃，吃的過(guò)多會(huì)影響食欲；糖容易發(fā)酵，能加重胃腸脹氣，并易轉(zhuǎn)化為脂肪，加速肝臟對(duì)脂肪的貯存，促進(jìn)脂肪肝的發(fā)生。

少食用葵花籽，葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會(huì)消耗體內(nèi)大量的膽堿，可使脂肪較易積聚在肝臟，影響肝細(xì)胞的功能。

松花蛋中含有一定量的鉛，鉛在人體內(nèi)能取代鈣質(zhì)，經(jīng)常食用松花蛋會(huì)使鈣質(zhì)缺乏和骨質(zhì)疏松，還會(huì)引起鉛中毒。

另外，各種腌制食品鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對(duì)失代償期的肝硬化患者則屬禁忌。

總之，對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)講究科學(xué)的合理的飲食，不利于肝功能恢復(fù)的食品一定要少吃或不吃。