水果是膳食中維生素A和維生素C的主要來(lái)源它們不僅含有豐富的維生素，水分，以及礦物質(zhì)，而且果糖，果膠的含量明顯優(yōu)于其它食品，部分水果還具有一定的治療抗癌作用。對(duì)于肝癌患者來(lái)說(shuō)，水果中含有的維生素，纖維素，礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分能有效促進(jìn)肝病患者的康復(fù)，是肝病患者良好的營(yíng)養(yǎng)品。

肝病病人吃水果應(yīng)注意：

未成熟得水果中含有較多的酸類和發(fā)酵的糖類，對(duì)于牙齒有腐蝕性，易造成齲齒，果酸對(duì)消化道又刺激作用，肝病病人吃不成熟的水果會(huì)加重其不適。水果儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗，而且腐敗的水果會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，損壞肝臟，因此，吃水果一定要選擇新鮮的。吃水果時(shí)要清洗干凈，除去水果上的污物和殘留農(nóng)藥。肝病病人如果脾胃虛寒，就不能像一般肝病病人一樣吃蘋果/葡萄/石榴/梨/柚子等性偏涼的水果，而應(yīng)吃龍眼/大棗/荔枝等性溫的食品。吃水果的量可根據(jù)年齡/平時(shí)飲食及消化功能而定，一般成人每日吃蘋果/梨/香蕉1-2只為宜，小兒可適當(dāng)減少。肝病病人吃水果也要對(duì)癥。一般患者可食用性味甘/平/涼的水果。脾胃虛寒泄瀉者，不宜吃香蕉/柿子/甘蔗/柚子等。而且冬天吃水果時(shí)最好去皮后用開水溫一下。吃水果時(shí)要注意細(xì)嚼慢咽，主要是為了便于消化吸收。特別是肝硬化患者更應(yīng)注意細(xì)嚼慢咽，以免誘發(fā)上消化道出血。至于肝病患者吃水果的時(shí)間，最好選擇在早晨。早上吃水果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，這是因?yàn)?，人在早起時(shí)供應(yīng)大腦的肝糖耗盡，這是吃水果可以盡快補(bǔ)充糖分。而且，早上吃水果，各種維生素和養(yǎng)分容易被吸收。如果飯后立即吃水果，不但不會(huì)助消化，由于水果中常含有較多量的鞣制，反而會(huì)造成脹氣和便秘。吃水果的最佳時(shí)間是飯前1小時(shí)和飯后2-3小時(shí)。當(dāng)然，必須注意有些水果不宜空腹食用，如柿子/番茄/甘蔗/荔枝/山楂和香蕉等，可放在飯后食用。